グリーンカレー作ってみた ペースト活用レシピで 本場の味を自宅で!

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グリーンカレー作ってみた! ペースト活用レシピで 本場の味を自宅で!実際に作ってみて!

私はタイカレー、特にグリーンカレーが大好きです。

これまでは、グリーンカレーの美味しい店を

探し、、日々通う毎日。

この味は、お店でないと出せない!

と思っていました。

しかし!

タイトル下




ペーストがあれば家で本格グリーンカレーができる!

友人から、あるペーストを教えてもらい、

自宅でやってみたところ、

家でもあのグリーンカレーができる!!

しかも簡単!!

とわかりました。

もちろんお店で食べるカレーの方が

やはり美味しいので、

お店にも行っていますが、、

大好きなグリーンカレーを家で作れるようになったので、

かなりの頻度で作って食べています!

大満足。

先日作ったときに、写真で記録してみたので、

家でグリーンカレー?!

と思っている、タイカレー好きな方がいたら、

ぜひ一度やってみて下さい。

本格的な味にするには、下記のペーストは必須アイテムです!

👇 ネットでも簡単に手に入ります!

美味しくできるレシピ

ペーストの側面に、作り方が書いてあります。

が、

その通りやると、なにか違う…

何回かやっていくうちに、

ガラスープとナンプラーの量

ココナッツミルクの質

で大分変ってくるとわかりました。

私が10回以上かけて出来上がったレシピです!

ぜひやってみてください!

まずは下ごしらえ

まずは、

たけのこ(今回は予算を削ったので中国産)

ブロッコリー

パプリカ

しめじ

をそれぞれ用意

次に、肉を一口サイズに切ります。

今回は鶏肉のもも肉を利用しました。

豚肉のこまなども美味しいです!

鍋で作っていきます!

まずは、カレー鍋に、

オリーブオイルを大さじ1

温まったら、ペーストを入れ、

焦げないように注意しながら、

炒めます。

3分ほど炒めたら、

ココナッツミルクを1缶入れます!

(脂肪分が固まっていますが、それも全て入れて下さい)

ココナッツミルクはメーカーがたくさんあります。

数々試してみましたが、断然「ユウキ」の缶がおすすめです!

☟缶入り「ユウキ のココナッツミルク」

👇ココナッツミルクを入れ、ひと煮立ちさせる

ココナッツミルクがひと煮立ちしたら、

水を加えます。

ここで肝心なのが、ペースト側面のレシピには、

水 、だけしか書いていないのですが…

ガラスープ(濃いめ)を作り

いれることです!!

ガラスープの水を入れ沸騰させます。

沸騰したらすぐに、野菜、肉を投入

①まずは、タケノコと、ブロッコリーの芯、しめじを入れます。

②肉を投入

③5分弱火で煮た後

④ブロッコリーとパプリカを入れます。

ブロッコリーの葉の部分はすぐに火が通りますので、

1分ほど煮たらOKです。

味を調えます!

ここで、味見をしてみると…

テイストと辛さは納得ですが、シンプルな味です。

ここからが微妙な味の調整になります。

下記が僕の中でベストな調整量になります(参考)

①砂糖を大さじ1杯

②ナンプラーを大さじ1杯

これで完成です!

けっこうシンプルにできて、

本格グリーンカレーを楽しめます!

ぜひやってみて下さい!

 

 

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