イワタニの 炎たこ が凄い！たこ焼きをうまく焼いてみた 外カリカリ中トロトロ！たこ焼き屋２０年の私が伝授！
わたしは某神社の参道で、20年たこ焼き店をやっています。
周辺でお祭りがあると、露店を出していることも多いです。
露店のようなたこ焼きを焼きたい！
とよく聞きますが
家ではうまくたこ焼きが焼けない原因NO1は
火が弱い！
です。弱い火でじっくり焼くことで、
水分がどんどん飛んでいき
ずっしりとした固いたこ焼きになります
外がカリカリ、中はトロッとしたたこ焼きにするには
「強い火」で焼くことが肝心
な〜んだ、、と思うかもですが、
これで、ほんとに美味しくなります！
専用のたこ焼き器が凄い！
私の一押しは、
イワタニから発売されている
「炎たこ」です！！
たこ焼き専用、しかもガスコンロのイワタニ！
文句のつけどころのない仕様になっています。
この機会に露店のようなたこ焼きが焼きたい！
という方は、これ一択です！！
ガスメーカーのイワタニが販売！たこ焼き専用の家庭用コンロ「炎たこ」
一回に２０個のたこ焼きを焼ける！
鉄板はテフロン加工！誰でも焦がさずに簡単にコロコロできます！
専用なので、使い方もとても簡単！
このガスが最高です！２０個のたこ焼きにまんべんなく火があたるよう設計されている！
ガスの噴出口が間隔が短く火が全体にいきわたりやすくなっている！
まん丸！カリカリ！中はトロッの美味しいたこ焼きが完成！
火力最大にすると、協力なガスの火で！
たこ焼きの外側をあっという間にカリッと焼き上げます
イワタニ専用のガスボンベを使えるのも安心ですよね
なんとたこ焼きのスウィーツレシピもついている！！
新たなたこ焼きにもチャレンジ！
収納用にカセットコンロと、鉄板をまとめるバンドがついている
これがまた収納に具合が良い！！
火加減について
おいしいたこ焼きを焼くには、火加減も大事です！
鉄板を弱火でよく温め
焼きはじめからは強火
火をずっと一定に保つ
です。途中で火加減を変えてはいけません
また
焼はじめの１５分～２０分前には火をつけましょう
（ホットプレートの場合も）
弱火で鉄板を熱しておきます
鉄板にしっかり熱が伝わっていないと
粉を入れたときに急に熱が下がり
うまく焼けない原因になります。
実はｍ焼はじめ（１回目）が一番難しい。
まだ鉄板の温度が安定していないことや、
前回鉄板をよく洗った場合などは、
油がなじんでいないことなどがあります。
失敗すると、こげこげで鉄板についてしまう・・・。
慣れないうちは、薄めに粉をといた水を入れて、
具を入れずに、一度試し焼きをすると、鉄板が安定して、あとが楽です。
途中で火加減を変えないこと も重要！
よく、火を弱めたり、強めたりする人がいますが
焦げたり、小さくなってしまう原因になります
順序よくやれば、強火でもいきなり焦げたりはしないので
少し不安でも、なるべく強めの火で、
調整はせずに最後までいきましょう！
美味しく焼くには
ことです！
焼きあがって皿に取りだした際、鉄板が空になりますが
鉄板になにもない時間は極力少なくしましょう
時間との勝負です
素早く油を塗り、すぐに粉を流し込みます
（この時の粉で鉄板の温度が少し下がるので、焦げない）
白い煙がもくもく出てきたら、熱が上がりすぎ！
その場合は一旦落ち着き、少し火を弱めてから、
粉を入れましょう！粉を入れたらまた強火に戻します。
たこ焼きを美味しく焼くコツは こちら ☟ にもまとめています！
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